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Calisson de Provence – Arnaud Soubeyran – pièce 37 g
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Calisson de Provence – Arnaud Soubeyran – pièce 37 g

Calisson de Provence – Arnaud Soubeyran – pièce 37 g

€2,50

Poids / portion : ≈ 37 g — pièce individuelle, format généreux pour un calisson, idéal pour un cadeau, une dégustation ou un moment gourmand. 

Type : Confiserie traditionnelle provençale — un calisson “à l’ancienne”, mêlant amandes, fruits confits et glaçage blanc sur pain azyme, selon la tradition. 

🌿 Ingrédients & savoir-faire

  • Base : mélange d’amandes (amandes méditerranéennes) et de fruits confits (notamment melon confit et écorces d’orange confites). 

  • Pain azyme : fine feuille neutre sur laquelle repose la pâte du calisson. 

  • Glaçage blanc : glaçage royal (typiquement sucre glace + blanc d’œuf) qui recouvre et apporte la finition caractéristique, lisse et nacrée. 

  • Méthode : cuisson douce au bain-marie dans des chaudrons de cuivre pour préserver les arômes et la qualité — un gage d’artisanat et de savoir-faire traditionnel. 

👅 Profil sensoriel

  • Texture : pâte moelleuse et fondante, douce en bouche, avec la douceur du fruit confit, le fondant de l’amande et le petit craquant du glaçage.

  • Goût & arômes : douceur sucrée équilibrée, parfum d’amande & melon confit, légère note fruitée/orangée — un goût typiquement provençal, riche mais élégant.

  • Aspect visuel : forme traditionnelle (en amande/losange effilé), glaçage blanc nacré, aspect “fait-main / confiserie artisanale”.

🍽️ Quand & comment le déguster

  • Comme gourmandise au goûter ou en fin de repas — idéal avec un café, un thé ou un digestif léger.

  • En cadeau ou coffret gourmand — format 37 g simple à offrir, ou pour un assortiment de confiseries provençales.

  • En instant plaisir — à déguster seul·e ou à partager, pour savourer un morceau de tradition provençale.

🌟 Pourquoi choisir ce calisson

  • Pour son authenticité & tradition — un calisson fabriqué selon les méthodes ancestrales, fidèle à l’esprit provençal.

  • Pour la qualité des ingrédients — amandes, fruits confits, glaçage noble : un équilibre savoureux entre douceur, fruit et amande.

  • Pour le format généreux (37 g) — plus consistant qu’un mini calisson, suffisant pour une vraie pause sucrée.

  • Pour la reconnaissance d’une maison réputée — Arnaud Soubeyran, confiseur traditionnel, qui perpétue des savoir-faire anciens.

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