sel de camargue à la truffe

• Le sel est un “sel de Camargue” : un sel marin récolté dans les marais salants, produit traditionnellement par évaporation naturelle.

• À ce sel s’ajoutent des morceaux de truffe (souvent “truffe noire” — Tuber Melanosporum — ou truffe d’été selon la version), parfois du sel “à la truffe d’été”, et un arôme naturel de truffe pour accentuer le parfum. 

• Ce type de sel vise à combiner la minéralité marine du sel avec la richesse aromatique de la truffe — une alliance terre / mer & forêt — pour donner un assaisonnement raffiné, adapté aux plats de fête ou terroir.

👃👅 Profil sensoriel & usage culinaire

• Arôme & goût : parfum intense et caractéristique de truffe — notes boisées, terreuses, subtiles de l’humus — modérées par le sel marin. Le mélange évoque la truffe, la garrigue ou la forêt, avec une douceur saline. De petites lamelles de truffe peuvent offrir des touches visuelles et texturales intéressantes. 

• Texture & utilisation : comme un sel classique — cristaux fins ou moyens selon la granulométrie. À saupoudrer, plutôt en fin de cuisson ou juste avant le service — pour préserver les arômes de truffe, sensibles à la chaleur. 

• Plats recommandés : œufs (coque, brouillés, omelette), pommes de terre, purées, risottos, pâtes, légumes rôtis, poissons ou viandes grillées, fromages frais ou affinés — des plats simples ou raffinés qui bénéficient d’un assaisonnement aromatique. 

🌟 Pourquoi ce sel truffé séduit

• Pour la saveur de la truffe sans le coût ou la rareté de la truffe fraîche — un moyen accessible de donner un goût noble et raffiné aux plats.

• Pour combiner terroir & raffinement — le sel marin de Camargue + la truffe offre une touche provençale, méditerranéenne et gourmande.

• Pour la praticité — un condiment facile à utiliser, stable dans le temps, prêt à saupoudrer sur de nombreux plats.

• Pour les occasions spéciales ou festives — un simple assaisonnement peut transformer un plat banal en expérience raffinée, idéale pour un repas convivial ou gourmet.