terrine au rosé du Ventoux

Poids : ≈ 130 g — un format pratique pour l’apéritif, l’entrée ou en accompagnement d’un repas convivial.

Type : Terrine “vigneronne” / charcuterie artisanale — une préparation à base de viande (porc + éventuellement foie ou volaille) rehaussée par un vin rosé typique du Ventoux. 

🌿 Ingrédients & fabrication 

gorge et foie de porc (origine France), rosé du Ventoux 3,50 % (sulfites), œufs, sel, poivre, persil, épices, oignons, laurier

👅 Profil sensoriel

• Goût : On retrouve la richesse et l’onctuosité de la viande de porc, adoucie par la rondeur et les notes fruitées / légèrement florales du vin rosé du Ventoux — ce qui donne une terrine élégante, équilibrée et subtilement parfumée.

• Arôme & couleur : Saveurs légèrement vinées, notes de vin rosé — fruit, fleurs, peut-être une touche minérale — associées à la viande, pour un mélange terroir + vin. La couleur intérieure reste celle d’une terrine charcutière classique, mais l’arôme apporte une dimension plus raffinée et régionale.

• Texture : Onctueuse, assez ferme pour être tranchée ou tartinée, fondante en bouche.

🍽️ Pourquoi l’utiliser / quand l’adopter

• À l’apéritif : sur des toasts ou du pain de campagne grillé, accompagnée de cornichons, pickles ou d’un confit d’oignons.

• En entrée ou sur une planche charcuterie : avec d’autres terrines/pâtés, fromages, légumes marinés — l’accord “charcuterie & terroir” est parfait.

• Avec des vins ou produits du Sud : un bel accord avec un vin rosé, blanc ou un vin léger — idéal pour évoquer la Provence / la Vallée du Rhône.

• Pour un goût régional & authentique : la présence du vin du Ventoux donne une signature locale — idéale pour les amateurs de produits du terroir et de traditions vinicoles.