Vin Blanc de Nèfles – Héritage Biwa Shiro (75cl)

Un vin blanc exotique et délicat, fruit d’une création audacieuse : Héritage Biwa Shiro est élaboré à partir de nèfles du Japon (biwa), pour offrir une expérience gustative inédite, entre vin sec, liqueur douce et saké fruité. 

🍇 Origine & terroir

• Produit dans le sud de la France, à Istre. 

• Les nèfles japonaises sont soigneusement cueillies à maturité, fermentées de manière artisanale, sans additifs ni arômes artificiels. 

• L’élaboration met en valeur le fruit dans sa pureté : fermentation douce, respect du profil aromatique naturel du biwa. 

👃 Notes de dégustation

• Robe : Limpide, très claire, avec une grande pureté visuelle. 

• Nez : Arômes floraux et exotiques, douceur légère de fruit, notes légèrement acidulées typiques de la nèfle. 

• Bouche : Très frais, vif, tout en rondeur. L’équilibre entre douceur fruitée et acidité délicate rappelle un saké fruité ou un vin blanc très élégant. 

🍽️ Accords mets & service

• Température de service : à 8-10 °C pour bien exprimer la fraîcheur et les arômes du fruit.

• Mets conseillés :

  • Apéritif raffiné

  • Fruits de mer (huîtres, bulots…)

  • Plats asiatiques (sushi, tempura)

  • Desserts aux fruits blancs (poire, pêche…) 

✨ Pourquoi cette cuvée est spéciale

• Parce qu’elle explore un fruit peu commun en vinification : la nèfle du Japon (biwa), apportant un caractère original et élégant. 

• Elle combine tradition artisanale et innovation : fermentation douce, production limitée, sans artifices. 

• Idéale pour les amateurs de vins “hors-normes” : à la fois apéritif, vin de curiosité et joli compagnon de mets délicats.